市售的酵素玲瑯滿目，但酵素是甚麼? 又為什麼要補充酵素呢?
酵素是蔬果類經過發酵形成的酶，它可以分解蛋白、糖類、脂肪，並促進新陳代謝，潤腸通便，排毒養顏，消除便祕。
酵素其實是人體不可或缺的五大營養素之一，它是維持身體正常功能、消化食物及修復組織等必需的物質，對人體來說是很重要的，不僅攸關著身體的健康，就減重上來說也有其效果，是新陳代謝必要的物質。
酵素在人體中擔任的是催化的功能，而人體本身能由胰臟、肝臟細胞來合成酵素，也能從各種蔬菜水果中獲取，若人體缺乏酵素，則體內所有的活動都將會停止。
雖然人體可自行分泌酵素，但隨著年齡的增長，分泌酵素的能力會逐漸下降，再加上現在人飲食不均衡，時常大魚大肉，還有生活習慣、汙染、壓力、抽菸、喝酒等因素，都會導致人體的酵素快速流失，因此更需要從外在日常食物中攝取，但大部分的酵素經加熱烹煮後，便會降低酵素的活性而失去作用，所以便需要皆由外界食物來補充酵素，以保持體內足夠酵素提供身體運行機制。
酵素不僅可以分解食物中的糖類、蛋白質及脂肪，並且加速消化及吸收，幫助體內環保，達到窈窕塑身的效果，更能幫助延緩老化及維持腸道最佳狀況。
圖片來源：公眾號：食物是答案
除此之外，酵素還有一種很厲害的功能。大家一定不知道，其實酵素除了可以清腸道外，它還具有解酒功能，並且舒緩醉酒後的難受及不適症狀喔。其解酒的原因是酵素在人體內參與新陳代謝，能夠促進毒素排出。當酒精進入人體後，體內酵素會迅速運作起來，幫助分解酒精，防止大腦以及其他臟器被酒精麻痺，並保護肝臟及胃部器官不受酒精損害。
小編的話：
看完了酵素的介紹，大家是不是覺得酵素是個很厲害的角色呢?其實現代人因為工作壓力繁忙，經常應酬喝酒或是大魚大肉，所以，適度的在大餐或是應酬前補充酵素，可以幫助身體體內環保，更可以減緩應酬喝酒後的不適感，不但能減少腸胃負擔，更能達到解酒保肝作用喔。
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