紫菜的營養價值
1.紫菜是蛋白質含量最豐富的海藻之一,蛋白質成分高達25%~50%;
2.紫菜中含有較高比例不飽和脂肪酸,從而降低血清和肝臟的膽固醇水平;
3.紫菜中含有豐富維生素,維生素C的含量比桔子高,大約為捲心菜的70倍,胡蘿蔔素、維生素B1、B2及維生素E的含量都比雞蛋、牛肉和蔬菜高;紫菜中維生素A的含量約為牛奶的67倍,可維持正常視力,防止眼睛乾澀與疲勞。維生素C對皮膚的健美,起着非常重要的作用。
4.紫菜含碘量高,可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」,除此以外,還具有恢復卵巢正常機能,糾正內分泌失調,消除乳腺增生帶來的疼痛和減少出現病變的隱患。
5. 富含膽鹼和鈣、鐵,能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;膽鹼是神經細胞傳遞信息的重要化學物質,對增強人的記憶力,防止記憶的衰退,有很大作用。
6.含有的甘露醇,有治療水腫的作用,也可輔助治療其他鬱積結塊病症。
7.紫菜中含有人體需要的膳食纖維,約佔總重的1/3,預防便秘和癌症方面有很好的功效。